美食街道

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  特選生ウニのロゼクリームソース トンナレッリ

  奈良県内の美味い一品を紹介する「美食街道」では、今回、奈良市学園北の大和野菜イタリアン「ナチュラ」さんをご紹介いたします。

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  夏の終わりに食したい「巨峰かき氷」

  奈良県内の美味い一品を紹介する「美食街道」では、今回、奈良市小西町の「LA TERRASSE ALL DAY DINING」さんをご紹介いたします。

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  自然の恵みが味わえる「バゲット」

  奈良県内の美味い一品を紹介する「美食街道」では、今回、奈良市菅原東の「ベイカリープラス　ありのまんま」さんをご紹介いたします。

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  歯応えがたまらない「特選塩タン」

  奈良県内の美味い一品を紹介する「美食街道」では、今回、奈良市右京の「焼肉工房 じゅじゅ」さんをご紹介いたします。

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  日本各地より〝旬の鮮魚〟 焼とうもろこしの香り

  奈良県内の美味い一品を紹介する「美食街道」では、今回、奈良市あやめ池北の「仏蘭西料理 ラ・テラス“イリゼ”」さんをご紹介いたします。

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  何度でも食べたくなる「とり天」

  奈良県内の美味い一品を紹介する「美食街道」では、今回、奈良市奈良阪町の「お食事処　たちばな」さんのとり天をご紹介。

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  日本酒に合うスモーク盛り合わせ

  奈良県内の美味い一品を紹介する「美食街道」では、今回、奈良市三条町の「寧楽（なら）料理 こくとぅ～ら」さんのスモーク盛り合わせをご紹介。

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  オリジナルスパイスカレー

  奈良県内の美味い一品を紹介する「美食街道」では、今回、奈良市大宮町の「ワインと薪料理の店 piano」さんのカレーをご紹介。

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  炭焼き野菜

  炭焼きダイニング「炭ＥＭＭＡ」さんはシンプルに塩のみで味付けされた野菜を、食材ごとに絶妙な炭の火力で焼き上げています。

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  特盛り天丼（紅ショウガ天添え）

  奈良市大宮町に店舗を構える「TENKI CAFE」の天丼をご紹介。

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  肉本来の味と野菜の香り

  店内には、手づくりのソーセージやハム、ベーコンが約20種類並ぶ「丘の上食堂」は、25年以上たくさんの人の心を掴んでいる。

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  地と知を味わう野菜

  五條市新町にある「五條 源兵衛」は、地元の野菜料理を堪能しながら、素材のストーリーの解説を受けることができ、大人の知的好奇心をも満たしてくれる。

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  夏バテに効く！栄養価高い「馬刺し」

  今回ご紹介する「圓通」で、店主の中山有記さんが最高級の馬肉を探し求め、たどり着いたのが馬刺しを提供している。

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  こだわりの厳選アユを提供

  今回ご紹介する「おでん・旬魚菜　?一（きいち）」で、アユのひっかけ漁が解禁される８月末から10月末頃まで店主自らが東吉野村へ漁へ出かけ、新鮮な天然アユの風味が味わえる。

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  肝ポン酢でいただく、カワハギのお造り

  今回ご紹介するみよし寿司の「カワハギのお造り」は、跳ねるようなプリプリとした歯ごたえ、じんわり広がる深いうま味が口内を満たしていきます。

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  見た目も体にも優しい野菜満載

  今回ご紹介する「あみかふぇ」は有機野菜をふんだんに使用し、そのうまみを最大限に引き出す調理法「重ね煮」で料理を提供しています。

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  五感が〝しびれる〟！ 極上麻婆豆腐

  今回ご紹介する「中華処 青天」が提供する「奈良の極上麻婆豆腐」はまさに山椒にこだわった一品です。

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  トロトロ、できたて豆腐

  今回ご紹介する「竹中豆腐工房」は、目の前で豆乳から作る「できたて豆腐」を提供し、若い女性からお年寄りまで幅広い世代に愛されています。

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  おでん屋の名物豚しゃぶ

  今回ご紹介する「すぎ乃」の豚しゃぶは、甘みのある宮崎県産の「あじ豚」を使用し、店自慢のおでんだしを使った〝だしポン酢〟が評判を呼ぶ看板メニューの１つです。

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  上品な食感と味わい「蓮根饅頭」

  城下町の風情が残る紺屋町にある「季節料理 翁」が提供する「蓮根饅頭」は、開業以来、多くの人を目と舌で楽しませてきた。

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  〝本物〟のさばきたてを提供

  焼き置きや冷凍保存は一切せず、注文を受けてからウナギをさばいている筒井町の「大門」をご紹介します。

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  和食とフレンチを融合

  古都の風情を今に映す奈良町に先月、「おもてなし」の心を前面に打ち出した、モダン和食「TERRACE（テラス）」が誕生しました。

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  鮮度にこだわり 鶏レバー塩炒め

  spec of spiceでは、朝引きの新鮮なレバー、若鶏もその日の分量だけ仕入れ、冷凍肉は一切使わない。鮮度にこだわっているため、「やわらか！究極の鶏レバー塩炒め」はレバー特有の臭みがなく、普段は敬遠しがちという人にも好評を得ています。

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  「倭鴨のスキレット焼き」を銘酒とともに

  昭和の名筆「モリソン万年筆」を眺めながら、お酒や料理を楽しめるおしゃれなカフェ＆バーが江戸時代の町並みが残る御所の街にある。 モリソン万年筆本店の町家を改装したという同店のオススメは「倭鴨のスキレット焼き」。

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  記念日に味わいたいフレンチ

  特別な空間で、大切な人とかけがえのない時間を過ごすのなら、石上神宮外苑公園の南に位置するフレンチレストラン「Le Reve（ル・レーヴ）」にぜひ足を運んでみてください。

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  奈良の食材で本格タイ料理

  県内では数少ないタイ料理専門店「ＲＡＨＯＴＳＵ（らほつ）」は、料理に地元奈良の食材を使用することにこだわるとともに、本格的なタイの味を提供している。

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  希少な安曇野豚を炭火焼き

  安曇野豚を約１時間かけて、じっくりと焼く。つまりオーダーから、１時間待たないと食べられないが、待つ価値は十分―。

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  絶品　炭焼き穴子

  まろやかな赤酢と、穴子の香ばしさ、アクセントの山椒のさわやかな香りがファンを虜にしている鮨楽の「炭火焼き穴子」をご紹介します。