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こだわりの厳選アユを提供

㐂一

(取材日:令和元年7月)

 田原本町の「おでん・旬魚菜 㐂一(きいち)」では、アユのひっかけ漁が解禁される8月末から10月末頃まで店主の長崎大助さん(42)自らが東吉野村へ漁へ出かけ、新鮮な天然アユの風味が味わえる。
 1度の漁で100匹ほど獲るアユはサイズが大きく、粗塩を打って炭火で焼き上げ、皮はパリっと香ばしく中はフワっとした食感で焼き上げられる。この旬を味わおうと、多くのファンが訪れて舌鼓を打ち、1週間ほどでなくなる。
 解禁日以外の時期は、川上村で丸井収さんが稚魚から養殖しているアユを仕入れ提供。長崎さんが初めて食べた時に「そのおいしさに衝撃を受けた」という。
 地元を愛し、厳選した県内食材を使用したこだわり料理を提供する店内には、子ども連れから年配まで幅広い客層でにぎわう。


㐂一
住所:磯城郡田原本町阪手562―1
電話:0744―32―7276

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