歯応えがたまらない「特選塩タン」
焼肉工房 じゅじゅ
（取材日：令和２年8月）
ハッとさせられる鮮やかな真紅の身に、細かく入る美しい白いサシー。このコントラストが見たくてここに来た。知ってはいたものの、積み上げられた肉厚タンに圧倒させられる。これこそ「焼肉工房 じゅじゅ」名物の『特選塩タン』だ。
焼き上げるのは水七輪で。蒸気で肉がふっくらと仕上がる。口にほおばると、舌や歯などの口内にあるすべての器官が弾力を感じ、喜び勇む。噛めば噛むほどあふれだす肉汁とうま味で、また一枚、また一枚と水七輪へと手が伸びてしまうのだ。
本来なら一人で食べ切りたいところだが、誰かとその感動を共有することをおすすめしたい。
- 焼肉工房 じゅじゅ
- 住所：奈良市右京１－３－１ 平城第２ショッピングセンター
電話：０７４２－７１－２９４１
定休日：火曜
