サイト名

学び 発見 奈良の魅力を深く

トップ > >spec of spice

鮮度にこだわり 鶏レバー塩炒め

spec of spice

(取材日:平成30年10月)

 おいしい鳥料理を提供したいと素材の鮮度にこだわり続けるスパイス料理&串焼き「spec of spice(スペック オブ スパイス) 」は、朝引きの新鮮なレバー、若鶏もその日の分量だけ仕入れ、冷凍肉は一切使わない。
 鮮度にこだわっているため、「やわらか!究極の鶏レバー塩炒め」(税込600円)はレバー特有の臭みがなく、普段は敬遠しがちという人にも好評を得ている。
 表面だけを焼き上げ、究極のレアに仕上げる事で、食べた時に口の中でふわりと溶けていく食感が味わえる。
 店主の稲垣和哉(41)さんは「冷凍していないため身はパサパサせず臭みもない」と話す。
 お店では常に提供している定番メニューのほかに、店主が仕入れの際に見つけたサンマを使った塩焼きなどの気まぐれメニューが追加されることもあり、訪れるたびに違った料理を楽しむことができる。


spec of spice
住所:奈良市大宮町6―7―6 新大宮6丁目横丁内
営業:19:00~28:00(L.O.27:00)
定休日:日曜日
電話:090-8168-0446
URL:https://www.facebook.com/spec-of-spice-352582774762718/

SNS

PR

ページのトップへ戻る